Ceviche de montaña

Ingredientes:

2 tazas de pescado blanco Basa fresco cortado en cubos

1 taza de cebolla roja cortada en láminas delgadas

1/2 taza de pimentón cortado en tiras delgadas

4 cucharadas de jugo de limón

1/2 taza de suero costeño

Bolsa de 200 g de Crema de Leche Alquería

Sal y pimienta al gusto

Papas criollas hervidas

Cilantro picado

1/2 maíz cocido

Preparación:

1. En un recipiente revolvemos el pescado con el limón, la cebolla y el pimentón.

2. Dejamos reposar por unos 20 minutos agregamos el suero, la sal, la pimienta y la Crema de Leche Alquería.

3. Por último, agregamos las papas criollas cortadas en mitades, revolvemos incorporando muy bien todos los ingredientes y servimos con cilantro fresco picado.

Toque de la genio

En caso de no tener pescado fresco podemos reemplazarlo por atún enlatado y no hace falta dejarlo reposar.

Fuente: http://www.cremadelechealqueria.com/recetas/recetas/ceviche-de-montana

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